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新聞動(dòng)態(tài)

《每周質(zhì)量報(bào)告》:色素之惑

發(fā)布: 2006-05-12 00:00:00

  

   CCTV.com消息:說(shuō)到食品,色、香、味俱全可以說(shuō)是人們常用的詞,“色”字當(dāng)頭,可見(jiàn)食品外觀色澤的好壞,在人們的選購(gòu)當(dāng)中所占的比重,于是有人就在這誘人的外表上做起了文章。  

  家住廣州的倪小姐平時(shí)喜歡喝粥.前不久,她在超市買了一些黑米準(zhǔn)備煮粥用,但是在淘米的時(shí)候,奇怪的事情發(fā)生了。  

  【同期】消費(fèi)者 倪小姐:洗米的時(shí)候,很快那個(gè)(淘米)水就變成了紅黑色,當(dāng)時(shí)我覺(jué)得挺奇怪的,很不正常。然后,我就專門拿了一些米泡在一個(gè)玻璃杯里,然后就發(fā)現(xiàn)很快那個(gè)顏色的就升上來(lái)了,像墨水一樣一絲一絲的。  

  記者:那您對(duì)這個(gè)米有什么懷疑嗎?  

  倪小姐:那我就懷疑它是用色素染過(guò)的。  

  倪小姐認(rèn)為這種黑米中可能添加了色素,而國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,像黑米這種糧食類食品是不準(zhǔn)添加色 素的.于是,倪小姐向廣州市的工商部門進(jìn)行了舉報(bào).隨后,工商執(zhí)法人員趕往超市,對(duì)這批黑米進(jìn)行 了封存并抽取樣品送到了有關(guān)部門進(jìn)行檢測(cè)。  

  經(jīng)中國(guó)廣州分析測(cè)試中心檢測(cè),結(jié)果顯示,這批黑米果然是被染過(guò)色素,而且還經(jīng)過(guò)了拋光處理, 所以這種染過(guò)色的米看起來(lái)又黑又亮,很是吸引人.但是在淘米的時(shí)候,染上的色素容易被洗掉,淘米 水自然也就變黑了。  

  專家告訴記者,色素作為一種重要的食品添加劑,在食品中的應(yīng)用相當(dāng)廣泛,它的作用是值得 肯定的,但如果不加限制地使用,就會(huì)損害到人們的健康,少數(shù)飲料加工廠,往自來(lái)水里添加各種水果味的香精,最后再配上色素,這樣不用一滴果汁也能調(diào)制出看上去和水果顏色一樣的所謂"果汁"飲料。  

  少數(shù)雞精加工廠把一種色素加進(jìn)玉米淀粉和食鹽里,這樣不用雞肉、雞蛋、雞骨頭這些原料也 能調(diào)制出所謂的雞精。  

  少數(shù)罐頭廠加工黃桃罐頭不用黃桃而是用價(jià)格便宜的白桃,在煮白桃時(shí),往鍋里加一些檸檬黃 和日落黃等色素。經(jīng)過(guò)染色,白桃便搖身一變成了黃桃。  

   上述這些廠家為了在食品的色澤上吸引消費(fèi)者,就隨意添加色素,達(dá)到以次充好的目的。而在另一些廠家,色素則成了用來(lái)掩蓋變質(zhì)食品的法寶。  

   在少數(shù)臘肉加工點(diǎn),變質(zhì)的原料肉染上胭脂紅這種合成色素后,看起來(lái)就和普通的臘肉沒(méi)有 什么區(qū)別了。  

   一些水果批發(fā)商,為了掩蓋橙子表面的霉斑,就通過(guò)染色的方法,使原本長(zhǎng)了霉斑、灰頭土臉 的橙子轉(zhuǎn)眼間就改頭換面,變得色澤鮮亮了。  

  【同期】 營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究所 研究員 陳君石:任何東西無(wú)限制地使用都是不安全的。  

  國(guó)家食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì) 委員 劉志皋:就是我們的使用量和使用范圍超過(guò)了國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),就不安全了。  

  專家指出,色素的使用已經(jīng)涉及到現(xiàn)在日常生活中的方方面面,如何來(lái)正確看待色素使用的利弊得失是人們必須思考的問(wèn)題。  
  
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