發(fā)布： 2007-01-22 00:00:00
國家質(zhì)檢總局21日發(fā)布的黃酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果顯示，該產(chǎn)品抽樣合格率為86％。
此次，質(zhì)檢總局共抽查了上海、江蘇、浙江、安徽、山東5個省、直轄市50家企業(yè)生產(chǎn)的50種產(chǎn)品。
黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、貯存、勾兌等工藝生產(chǎn)的發(fā)酵酒。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題有：個別產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)；超范圍使用甜味劑；標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。其他的質(zhì)量問題包括非糖固形物低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。同一類型的黃酒中非糖固形物越高，黃酒的品質(zhì)越好、口味越佳。
抽查中質(zhì)量較差的產(chǎn)品有江蘇省吳江市利群釀造廠生產(chǎn)的豪客來牌精制糯米陳釀。
黃酒小常識
黃酒是我國的民族特產(chǎn)。黃酒根據(jù)其含糖量的高低分為以下四種：干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒和甜黃酒。黃酒的酒精含量雖然低，但也不能貪杯。否則，也會引起酒精中毒。
專家建議，選購黃酒時應(yīng)該從以下幾點考慮：
1、應(yīng)在正規(guī)的大型商場或超市中購買黃酒產(chǎn)品。這些經(jīng)銷企業(yè)對經(jīng)銷的產(chǎn)品一般都有進(jìn)貨把關(guān)，經(jīng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)有保證。
2、選購大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，這些企業(yè)管理規(guī)范，生產(chǎn)條件和設(shè)備好，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
3、選購時可從產(chǎn)品名稱、含糖量來判別產(chǎn)品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類。
4、黃酒產(chǎn)品執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)為：GB／T13662、GB17946等。
5、酒液應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀。