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新聞動態(tài)

“不含防腐劑”在誤導(dǎo)消費者

發(fā)布: 2007-05-21 00:00:00

    有些商家在食品的外包裝上標(biāo)有“不含防腐劑”的標(biāo)識,您認為這樣標(biāo)識是否合理?

  何計國:“不含防腐劑”的標(biāo)識就是在誤導(dǎo)消費者,讓消費者認為添加防腐劑的產(chǎn)品就是對人體有危害的,會讓消費者產(chǎn)生“該產(chǎn)品是純天然”這樣的誤解。

  消費者應(yīng)該明確,未必純天然的產(chǎn)品就是沒有危害的。如果產(chǎn)品的原料質(zhì)量不合格,如重金屬超標(biāo)等,那對人體的危害是很嚴(yán)重的,其程度要遠大于一些添加劑。所以,消費者不要一味地排斥食品添加劑,而忽視了產(chǎn)品本身的質(zhì)量問題和營養(yǎng)成分。

  北京科技報:食品中的防腐劑是否會對人體產(chǎn)生什么影響?

  何計國:事實上,防腐劑對人體沒有危害,人們食用后可以通過正常的人體代謝而排出。在國家食品安全規(guī)定的范圍內(nèi)食用,就更不會產(chǎn)生危害。另外,《食品安全標(biāo)準(zhǔn)》在制定時的依據(jù)就是,人類每天終生使用防腐劑,在現(xiàn)有的科學(xué)水平下,未查出任何已知傷害。所以,人們完全沒有必要談到防腐劑就神經(jīng)緊張。

  北京科技報:消費者如何區(qū)分需要添加防腐劑的食物和不需要添加防腐劑的食物?

  何計國:防腐劑主要作用就是防止食品腐敗、變質(zhì),延長食品保存期,因此,一些食品要延長保存期,就勢必會添加防腐劑。目前,我國允許在一定量內(nèi)使用的防腐劑有30多種,其中使用較多的是山梨酸和苯甲酸及其鹽類。此外,天然生物防腐劑也允許使用,如鏈球菌,它主要用于乳制品或乳酸制品中。
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