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新的《小麥粉》國家標(biāo)準(zhǔn)擬取消使用“面粉增白劑”

發(fā)布： 2007-12-17 00:00:00

我國新的《小麥粉》國家標(biāo)準(zhǔn)擬禁止在面粉生產(chǎn)中添加增白劑。增白劑超標(biāo)是近年來面粉抽查中不合格的主要因素，部分面粉小企業(yè)為了造出“雪白面粉”，往往超標(biāo)使用增白劑。據(jù)全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會相關(guān)人士介紹，新標(biāo)準(zhǔn)在“小麥粉添加劑”一節(jié)中，擬建議取消使用“過氧化苯甲酰”（俗稱“面粉增白劑”）。

據(jù)專家介紹，適量的增白劑能起到面粉增白作用，還能殺死微生物，加強面粉彈性；但過量加入會破壞面粉中維生素A、E、B1等營養(yǎng)成分。尤其有害的是，“過氧化苯甲酰”含有微量砷和鉛，過量攝入人體可能造成微毒的累積，損害健康。此前的國家標(biāo)準(zhǔn)允許使用面粉增白劑，但均嚴(yán)格規(guī)定使用限量。但小部分面粉小廠家為了讓面粉看起來特別白，往往超標(biāo)使用增白劑。近年來面粉抽查不合格產(chǎn)品，大部分都源于超標(biāo)添加甚至濫用增白劑。

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