近年來(lái)，隨著國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，世界各國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中的安全問(wèn)題越來(lái)越重視。為了保障人類(lèi)健康和環(huán)境發(fā)展，各種食品安全標(biāo)準(zhǔn)及合格評(píng)定程序應(yīng)運(yùn)而生。
例如，HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn))、BRC(英國(guó)零售業(yè)聯(lián)盟審核標(biāo)準(zhǔn))、IFC(國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn))、歐洲良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證等，這些標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證一方面促進(jìn)了農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展和農(nóng)產(chǎn)品完整生產(chǎn)體系的形成；另一方面，由于各國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的不平衡，這些標(biāo)準(zhǔn)對(duì)發(fā)展中國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易實(shí)質(zhì)上形成了變相限制，成為技術(shù)性貿(mào)易壁壘的一種新形式。農(nóng)業(yè)投入品的使用，就是其中一個(gè)重要的原因。
39種農(nóng)藥禁用或限用
為確保農(nóng)藥安全生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用，切實(shí)保證農(nóng)民利益，我國(guó)自上世紀(jì)50 年代起就開(kāi)始對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)實(shí)行計(jì)劃管理。2007年12月，我國(guó)對(duì)《農(nóng)藥管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》進(jìn)行了重新修訂，加大了對(duì)于新藥審批、農(nóng)藥標(biāo)識(shí)等主要問(wèn)題的監(jiān)管力度，并對(duì)禁止和限制使用農(nóng)藥名錄及農(nóng)藥最大殘留限量（MRL）進(jìn)行了補(bǔ)充和修訂。到目前為止，我國(guó)共有23種農(nóng)藥禁止使用、16種農(nóng)藥在部分作物上限制使用，所有這39種農(nóng)藥都已詳細(xì)列出。比如：禁止使用六六六、滴滴涕，甲拌磷、蠅毒磷等14種高毒農(nóng)藥不得用于蔬菜、果樹(shù)、茶葉、中草藥材上，三氯殺螨醉、氰戊菊酯不得用于茶樹(shù)上等。
缺乏正確選擇和使用
在良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認(rèn)證和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，農(nóng)藥的正確選擇和使用，加上其他方面的控制，如交叉污染等的控制措施，是控制農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的有效方法，也是生產(chǎn)出符合食品安全的農(nóng)產(chǎn)品的有效保障。除了主觀有意選擇和使用違禁農(nóng)藥以外，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者沒(méi)有正確掌握如何選擇符合國(guó)家和市場(chǎng)要求的農(nóng)藥及其他相關(guān)方面的安全知識(shí)，也是造成我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題的主要原因。
目前，我國(guó)市場(chǎng)上的有些農(nóng)藥產(chǎn)品不夠規(guī)范。例如，有的農(nóng)藥沒(méi)有“三證”，有的農(nóng)藥包裝標(biāo)簽上的活性成分與實(shí)際內(nèi)容物不符，有的農(nóng)藥包裝上沒(méi)有安全間隔期等。
除了上述的原因外，一些農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者在如何正確地選用農(nóng)藥過(guò)程中，并不完全掌握相關(guān)的知識(shí)。
如，有的不了解國(guó)家在使用農(nóng)藥上的規(guī)定，往往憑經(jīng)驗(yàn)和同行的介紹來(lái)選擇和使用農(nóng)藥。有的生產(chǎn)單位選擇農(nóng)藥人員的專(zhuān)業(yè)知識(shí)不夠，缺乏專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行知識(shí)更新。有些單位即使有具備專(zhuān)業(yè)知識(shí)的農(nóng)技員，但又缺乏食品安全知識(shí)，也不能有效掌握正確選用農(nóng)藥的知識(shí)。
但是，即使以上各個(gè)方面都做得很好，在農(nóng)殘檢測(cè)中可能還會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。這些問(wèn)題有可能來(lái)自交叉污染、農(nóng)藥的漂移和農(nóng)藥的歷史殘留。其中，農(nóng)藥的漂移是一個(gè)普遍存在的問(wèn)題。不少農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的地塊與他人的地塊緊鄰，也不清楚他人的地塊使用哪些農(nóng)藥，那么漂移污染的風(fēng)險(xiǎn)就很高。
讓產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)
針對(duì)我國(guó)目前農(nóng)藥生產(chǎn)、銷(xiāo)售、標(biāo)簽和使用中存在的問(wèn)題，GAP操作者需要至少做到以下幾點(diǎn)，才能滿(mǎn)足GAP生產(chǎn)的要求。
加強(qiáng)病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)（IMP）的利用。GAP操作者要在分析基地歷史病蟲(chóng)害發(fā)生情況的基礎(chǔ)上，積極做好當(dāng)前病蟲(chóng)害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)工作，綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)防治技術(shù)、物理防治技術(shù)和化學(xué)防治技術(shù)，建立系統(tǒng)性的病蟲(chóng)害防治技術(shù)體系，在減少作物損失的同時(shí)，盡量減少農(nóng)藥用量。
嚴(yán)格按照國(guó)家禁止和限制使用農(nóng)藥清單的要求選擇農(nóng)藥。選擇農(nóng)藥時(shí)，還要根據(jù)國(guó)家對(duì)農(nóng)藥標(biāo)簽的規(guī)定，對(duì)農(nóng)藥的真假進(jìn)行辨別，以防購(gòu)買(mǎi)到假冒偽劣農(nóng)藥。
為了保證GAP生產(chǎn)的產(chǎn)品能夠滿(mǎn)足該標(biāo)準(zhǔn)的要求，GAP操作者必須依據(jù)《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》和《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》的規(guī)定進(jìn)行用藥，嚴(yán)格遵守對(duì)農(nóng)藥種類(lèi)、使用量、使用次數(shù)、安全間隔期等規(guī)定，以保證GAP產(chǎn)品的質(zhì)量。
由于我國(guó)農(nóng)藥生產(chǎn)和銷(xiāo)售市場(chǎng)還存在一些問(wèn)題，加之農(nóng)民文化水平普遍偏低、農(nóng)藥使用機(jī)械和技術(shù)較為落后，導(dǎo)致我國(guó)農(nóng)場(chǎng)品生產(chǎn)中依然存在使用劇毒農(nóng)藥、農(nóng)藥殘留量超標(biāo)等現(xiàn)象。為了防止上述問(wèn)題的出現(xiàn)，GAP操作者必須加強(qiáng)對(duì)工作人員的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)該至少涵蓋病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)、國(guó)家禁止和限制使用農(nóng)藥種類(lèi)、農(nóng)藥命名和標(biāo)簽使用規(guī)范、農(nóng)藥使用安全間隔期和農(nóng)藥最大殘留限量的規(guī)定等內(nèi)容。
根據(jù)GAP操作的相關(guān)要求，企業(yè)要針對(duì)農(nóng)藥的選擇和使用，建立系統(tǒng)性的管理文件，并詳細(xì)記錄蟲(chóng)情預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)、藥劑種類(lèi)選擇、藥劑施用、剩余農(nóng)藥處理、農(nóng)藥保存等各個(gè)操作環(huán)節(jié)的具體措施，以規(guī)范本企業(yè)的農(nóng)藥施用，并在發(fā)生問(wèn)題時(shí)能夠及時(shí)追溯和改進(jìn)。
作為保障GAP生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)于GAP標(biāo)準(zhǔn)的推廣和實(shí)施，也會(huì)起到一定的促進(jìn)作用。針對(duì)部分GAP操作者不能及時(shí)獲得國(guó)內(nèi)外有關(guān)農(nóng)藥使用方面的相關(guān)法律法規(guī)等問(wèn)題，認(rèn)證機(jī)構(gòu)可以通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)宣講、集中培訓(xùn)、通訊或網(wǎng)站等方式，對(duì)企業(yè)的實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督和幫助。
