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國際標準化組織（ISO）發(fā)布的ISO22000：2005《食品安全管理體系對食物鏈總任何組織的要求》，對于我國推動食品行業(yè)與國際慣例接軌，加強“從農田到餐桌”全過程對食品安全危害進行控制和管理，確保食品的安全性是非常重要的。

如何將ISO22000與ISO9001有機結合，達到資源共享、提高組織整體效能的目的，是食品生產企業(yè)所關注的問題。

一、ISO22000和ISO9001的相容性

1.兩個標準的性質一致

ISO22000和ISO9001都是國際標準化組織制定、全球協(xié)調一致的自愿性管理標準，對如何提高食品安全性或產品質量提出了管理要求，并非是食品衛(wèi)生標準或產品技術質量標準。這兩個管理標準分別是對食品安全管理體系、質量管理體系進行審核的依據。

    2．兩個標準遵循的基本思想一致

預防為主的思想：都著眼于控制過程而不是結果，通過對產品形成過程或食品危害的識別，對影響顧客滿意或導致對消費者造成危害的因素加以控制。

體系管理的思想：都強調管理者的承諾、組織結構和職責、建立方針和目標、資源提供等。

持續(xù)改進的思想：通過定期的內部審核和管理評審，評價管理體系的符合性、充分性和有效性，推進管理體系的完善和提高。

全員參與的思想：都強調員工的能力和意識，組織內部信息溝通等。

    3．建立管理體系的方法一致

    首先，ISO 22000和ISO 9001標準的結構相協(xié)調，都遵循PDCA方法建立管理體系運行模式，都強調要系統(tǒng)地識別體系過程，要確定過程控制措施和方法，實施控制措施，監(jiān)視和驗證過程，改進過程和體系的有效性。

    其次，兩個標準都強調建立管理體系并形成文件，要實施文件化的管理體系，保持并持續(xù)改進其有效性。

    4．術語和定義一致

    ISO 22000在“術語和定義”中明確提出，本標準采用ISO 9000能J術語和定義。ISO 22000和ISO 9001采用相同的術語和定義，有利于對兩個管理體系的理解與實施，

以及對外合作交流。

二、ISO 22000和ISO 9001的差異性

    1．標準的適用范圍不同

    ISO 22000適用于食物鏈中的任何組織，包括直接或間接介入食物鏈中一個或多個環(huán)節(jié)的組織。直接介入的組織應包括(但不限于)飼料加工者，農作物種植者，輔料生產者，食品生產者，零售商，食品服務商，配餐服務，以．贈學術園地及提供保潔、運輸、貯存和分銷服務的組織。間接介入食物鏈的組織應包括(但不限于)設備、清潔劑、包裝材料以及其他與食品接觸材料的供應商。

    ISO 9001適用于各種類型、不同規(guī)模和提供不同產品的組織。

    顯然，后者適用范圍遠大于前者。

    2．標準關注對象和目的不同

    ISO 22000主要針對食品的安全性，關注對象是消費者，其目的是使組織有能力控制安全危害，以穩(wěn)定地提供安全的終產品，確保這些產品按預期用途食用時，

對消費者是安全的。

    ISO 9001主要針對產品質量，以顧客為關注焦點，其目的是使組織有能力穩(wěn)定提供滿足顧客和適用法律法規(guī)要求的產品，旨在增強顧客滿意。

    3．標準依據原理和主要內容不同

    對比ISO 22000和ISO 9001標準條款內容，可以看出兩個標準第4、5、6、8章的內容有不少相同或相似之處，而最大的差別在于第7章，即ISO 22000的“安全食品的策劃和實現(xiàn)”和ISO 9001的“產品實現(xiàn)”，這也是反映兩個管理體系主要特色的內容。這個差別主要反映食品安全管理體系和質量管理體系的依據原理、實施要求不同。

    ISO 22000在引言中明確指出，本標準整合了危害分析和關鍵控制點(HACCP)體系的原理和食品法典委員會(CAC)制定的實施步驟，并與前提方案有機結合；本標準要求對食物鏈內可預料發(fā)生的所有危害，包括與各種過程和所用設施有關的危害進行識別和評價。ISO 22000第7章包括了HACCP的7個原理和國際食品法典(CAC)的12個實施步驟，重點控制食品安全危害，主要包括危害分析——危險評價——控制措施識別與評價——控制措施實施——安全食品——消費者無害。控制措施和實施通過前提方案、操作性前提方案和HACCP計劃實現(xiàn)。

    ISO 9001在“引言”中指出，本標準的編制已經考慮了ISO 9000和ISO 9004中所闡明的質量管理原則，UlJ8項質量管理原則和12項質量管理體系基礎。在第7章產品實現(xiàn)中，對產品質量形成的過程進行控制，主要包括顧客需求——設計和開發(fā)——采購——生產和服務提供——預期產品——顧客滿意。